Какая свадьба без банкета? Ведь ни в одной стране мира организация свадеб не проводится с таким существенным уклоном в разработку свадебного меню, как в России. Несмотря на то, что практически везде банкет был и остается важным элементом праздника, только в России традиции застолья являются по-настоящему масштабными.

В зависимости от возможностей молодоженов и родителей, сегодня можно устроить как легкий фуршет или скромный семейный ужин, так и банкет на 200 человек. Компании, которые предоставляют услуги организации свадьбы под ключ, легко справляются с любыми вариантами застолья, выбранными заказчиком. Профессиональная разработка меню избавляет родственников от готовки и дает им возможность по-настоящему отдохнуть и повеселиться.

Меню свадьбы: что должно быть на столах?

Мы приведем лишь примерное меню для традиционной русской свадьбы, которое просто не может обойтись без следующих блюд:

• холодная закуска. Она уже должна стоять на столах к тому моменту, как за них начнут рассаживаться гости. Учитывая, что алкоголя на свадьбе выпивается немало, количество закусок должно быть соответствующим;
• горячие закуски. Их можно подавать как одновременно с холодными, так и посредине торжества, чтобы немного смягчить действие уже выпитого алкоголя;
• рыбные блюда. Практически в каждом свадебном меню вы найдете фаршированную или заливную рыбу;
• морепродукты. Сегодня все чаще на свадебный стол подаются крабы или креветки, мидии или кальмары, которые существенно разнообразят праздничное меню;
• мясные закуски. Наиболее популярны за свадебным столом. Могут подаваться как после морепродуктов, так и в самом начале застолья;
• грибы и овощи. Летом или осенью целесообразно подавать салаты из свежих овощей, зимой и весной – маринованные грибы, помидоры, огурцы;
• красиво оформленные основные блюда. Они расставляются на столы в начале свадебного пира и играют роль украшения. К таким блюдам можно отнести запеченную индейку или поросенка, большую рыбу;
• десерты. Без них также не обходится ни одно свадебное застолье. Можно подавать пирожные, конфеты или печенье, но идеальным десертом является многоярусный торт, выполненный по специальному заказу.

Разработка меню должна осуществляться в соответствии с вкусами молодоженов и гостей, а также с особенностями проведения свадьбы. К примеру на природе можно подать шашлык прямо с мангала, что внесет разнообразие в пиршество. Не забывайте и о напитках; на столах постоянно должны быть соки или газированная вода.

Распечатать