Кулинария – это неотъемлемая часть нашей повседневной жизни, поэтому каждая хозяйка стремится узнать как можно больше секретов приготовления пищи. Ведь так хочется удивить свою семью не только необычными рецептами – готовые блюда должны быть еще и очень вкусными. Так для улучшения вкусовых качеств мясных яств нужно применять некоторые полезные советы. Узнайте цены на молотки для мяса, поскольку только с их помощью мясо для отбивных можно сделать мягким. Срок хранения мяса можно увеличить, если вымыть его водой с лимонным соком. Если лимонного сока под рукой нет, ошпарьте курок мяса кипятком. Один из народных способов хранения мяса: обверните его листьями крапивы, а затем в смоченное в воде полотенце. В таком случае, мясо не испортится, даже если хранить его не в холодильнике.

Для приготовления фарша для котлет нельзя использовать свежий хлеб, поскольку готовое блюдо будет слишком плотным. Готовый фарш нельзя долго хранить – в нем очень быстро размножаются бактерии. Однако срок хранения можно немного продлить, если добавить в фарш измельченный лук. Вареное мясо будет намного сочнее и вкуснее, если при приготовлении добавить в воду лимонный сок. Мясо нужно солить непосредственно перед приготовлением, иначе оно будет твердым, а его вкусовые качества значительно ухудшатся. Для того, чтобы узнать, готово ли мясо, проткните его в нескольких местах. Если из мест прокола не выделяется кровь — блюдо готово. В случае если при разделывании курицы лопнул желчный пузырь нужно моментально обработать мясо, пока в него не впиталась едкая жидкость. Промойте мясо в холодной воде, натрите солью, а затем снова промойте.

Существует большое количество дополнительных принадлежностей, способных облегчить процесс приготовления многих мясных блюд. Среди них молоток-топорик для мяса, ролик с шипами для мяса и молоток для мяса. Чеснок добавляйте в готовые блюда не раньше, чем за несколько минут до подачи на стол. Иначе вкусовые качества мяса существенно снизятся. Для приготовления шашлыков ни в коем случае не используйте замороженное мясо, так как в нем нет практически никаких питательных веществ. Если мясо для шашлыка нарезано большими кусками, подержите его некоторое время на сильном огне, а затем жарьте на маленьком. В таком случае мясо сохранит соки, и готовый шашлык будет намного сочнее. Для приготовления всех мясных блюд нужно заказать нож для нарезки, его можно купить в интернет-магазине кухонной утвари.

Распечатать